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食品廠污水中含有大量的有機質，處理該類廢水一般使用陽離子聚丙烯酰胺絮凝劑效果較好。如果現場進行二級生化處理，則使用陰離子聚丙烯酰胺pam；在污泥脫水段要用陽離子聚丙烯酰胺。食品廠污水選用聚丙烯酰胺pam需要考慮pam的分子量和離子度，然后通過試驗確定的型號。關于食品廢水的范圍太廣，每一種食品廢水的差別也很大，如啤酒污水廠使用的絮凝劑一般是強陽離子聚丙烯酰胺、分子量900萬以上，效果比較好。食品行業(yè)廢水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、檸檬酸、蔬菜加工及多種飲料加工過程中排出的廢水，廢水中的主要污染物有：①漂浮在廢水中的固體物質 ；②懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、膠體物等；③溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽類等；④泥砂和其他雜質；
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